醋酸鈉為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，微帶醋酸味。本品在120℃失去結(jié)晶水，溫度再高則分解。本品在水中易溶。
    醋酸鈉國(guó)家標(biāo)：GB/T693－1996 化學(xué)試劑 三水合乙酸鈉(乙酸鈉)
    標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：WS-10001-(HD-0584)-2002
    藥品名稱：醋酸鈉
    主要成分：本品按干燥品計(jì)算，含醋酸鈉（NaC2H3O2）應(yīng)為99.0%～101.0%。
    性狀：本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，微帶醋酸味。本品在120℃失去結(jié)晶水，溫度再高則分解。本品在水中易溶。
    化學(xué)品描述：
    化學(xué)式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點(diǎn)58℃。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點(diǎn)324℃（在324度時(shí)分解）。溶于水（76 g/100 ml (0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。稍溶于乙醇。也稱“熱冰”。
    醋酸鈉的基本合成方法：
    1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得無水醋酸鈉。
    2、用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。
    3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。
    4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。
    醋酸鈉用途：
    1、合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酐、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸等。
    2、是制藥、農(nóng)藥及其他有機(jī)合成的重要原料。
    3、在照相藥品制造、醋酸纖維素、織物印染以及橡膠工業(yè)等方面也有廣泛的用途。
    4、用于生產(chǎn)醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等。
    5、用作分析試劑、溶劑及浸洗劑。